Để có thể hoạt động bình thường. cơ thể đòi hỏi nhiên liệu để cung cấp năng lượng, các chất liệu xây dựng để duy trì sự sống cơ bản và sinh trưởng, cộng thêm một sự kết hợp nhỏ nhưng thiết yếu của các nguyên liệu hóa học để đảm bảo mọi sự vận hành êm ái của nhiều quá trình trao đổi chất. Cơ thể có thể tạo ra hầu hết mọi thứ mà nó cần từ các dưỡng chất có trong một chế độ ăn uống cân bằng.

Cơ thể cần gì?

Một sự kết hợp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu trong chế độ ăn của chúng ta – nước, carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và chất khoáng – sẽ cho phép cơ thể chúng ta hoạt động hữu hiệu và khỏe mạnh. Ngoài các dưỡng chất cơ bản, còn có những dưỡng chất khác mà dù cơ thể chúng ta không nhất thiết cần đến, chúng vẫn chắc chắn mang lại lợi ích (các hóa chất thực vật trong trái cây và rau củ, axit béo trong một số loại cá).

Dược thực phẩm, hay còn gọi là thực phẩm chức năng, bao gồm những loại thức ăn có chứa vi khuẩn có lợi (probiotic) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh các giá trị dưỡng, thực phẩm chức năng còn có khả năng ngăn ngừa bệnh tật.

Vậy cơ thể chúng ta cần gì?

1. Carbohydrate

Là nguồn cung cấp năng lượng chủ đạo của cơ thể. Cơ thể chuyển hóa các loại đường đơn và các tinh bột phức tạp hơn thành glucose để cung cấp cho các tế bào của cơ thể. Các loại ngũ cốc nguyên cám, trái cây và rau củ giàu chất xơ là những nguồn cung cấp carbohydarte lành mạnh nhất.

2. Protein 

Protein được phân giải thành các axit amin. Cơ thể có thể dùng protein để cung cấp năng lượng nhưng chức năng chính của chúng là đóng vai trò những khối xây dựng để tế bào tăng trưởng và sửa chữa. Các nguồn protein lành mạnh gồm có các loại đậu, thịt nạc, các sản phẩm từ sữa và trứng.

3. Chất béo

Chất béo là một nguồn năng lượng dồi dào và hỗ trợ việc hấp thụ các vitamin hòa tan trong chất béo. Cơ thể không thể tự tạo ra các axit béo thiết yếu và phải thu nhận chúng từ thực phẩm. Các nguồn chất béo lành mạnh nhất bao gồm các thực phẩm từ sữa, các loại hạt, cá và dầu có nguồn gốc thực vật.

4. Vitamin

Vitamin có vai trò thiết yếu trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể, đặc biệt quá trình liên quan đến sự tăng trưởng và duy trì mô. Đa số các vitamin không thể dự trữ trong cơ thể. Do đó việc thu nạp chúng thường xuyên thông qua một chế độ ăn cân bằng là hết sức cần thiết. Cũng như các chất khoáng, việc thiếu một số các vitamin nhất định có thể dẫn đến các bệnh do thiếu chất.

5. Chất khoáng

Có mặt trong rất nhiều các loại thực phẩm, chất khoáng có vai trò thiết yếu trong việc phát triển xương, tóc da và các tế bào máu. Chúng cũng tăng cường chức năng thần kinh và giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Thiếu chất khoáng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe mãn tính.

6. Nước

Khoảng 65% cơ thể người được cấu thành từ nước. Lượng nước này liên tục mất đi thông qua tiêu hóa, hít thở, đổ mồ hôi và tiểu tiện. Việc bổ sung nước một cách đều đặn là rất quan trọng.

Kiến thức dinh dưỡng cơ bản cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh

Khi chúng ta ăn, thức ăn chuyển tới hệ tiêu hóa để bị chia nhỏ và hấp thụ. Hầu hết các dưỡng chất được hấp thụ ở ruột non.

Xây dựng và duy trì các tế bào

Tế bào là các đơn vị chức năng cơ bản của cơ thể người, tạo thành các mô và cơ quan đa dạng. Hàng tỷ tế bào của chúng ta được xây dựng và duy trì bởi các dưỡng chất mà chúng ta tiếp nhận thông qua chế độ ăn. Nếu chế độ dinh dưỡng nghèo nàn, các tế bào của chúng ta không thể hoạt động một cách bình thường, các mô và cơ quan của chúng ta sẽ gặp nguy hiểm , dẫn đến sự bắt đầu của một loạt vấn đề sức khỏe và bệnh tật.

Suy dinh dưỡng là gì?

Suy dinh dưỡng là kết quả của một chế độ ăn không chứa hàm lượng dưỡng chất phù hợp. Thiếu carbohydrate và protein có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng về phát triển và tăng trưởng. Thiếu các loại vitamin và chất khoáng có thể gây ra một số căn bệnh. Ví dụ, thiếu sắt có thể dẫn đến bệnh thiếu máu.

1 PHẦN 3 TỶ LỆ NGƯỜI TRÊN THẾ GIỚI BỊ SUY DINH DƯỠNG

Béo phì là gì?

Thừa dưỡng chất xảy ra khi cung cấp quá mức các chất dinh dưỡng, gây ra các vấn đề sức khỏe. Tình trạng béo phì là do chế độ ăn có lượng calo cao.

Kiến thức dinh dưỡng cơ bản cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh

Thế nào là một “chế độ ăn lành mạnh”?

Một chế độ ăn lành mạnh cung cấp cho cơ thể một lượng vừa đủ tất cả các loại dưỡng chất thiếu yếu mà cơ thể cần từ nhiều nguồn thực phẩm đa dạng. Điều này sẽ giúp bạn đạt và duy trì được một cân nặng cơ thể phù hợp.

 

 

0 0 bình chọn
Article Rating